Koch/Köchin - Modulare Teilqualifizierung

Provided by: Erfolgswind GmbH & Co. KG

Tourismus & Hotellerie

IHK-Teilqualifizierung, DEHOGA-Zertifikat

Description

Werden Sie Profi in der Küche! Von den Grundlagen bis zur Küchenleitung - diese Teilqualifizierung macht Sie zur gefragten Fachkraft in der gehobenen Gastronomie. Mit praktischen Übungen in Partnerrestaurants.

Key Details

Duration: 16-20 Wochen (4 Module à 4-5 Wochen)

Start Date: 1. Mai 2026

Location: Hamburg, Elmshorn

Online: No

Price: Free (Potentially AZAV funded)

Measure Number: TQ-2026-003

Prerequisites:

Interesse an Kulinarik, Belastbarkeit, Teamfähigkeit

Funding Options:

Bildungsgutschein, Aufstiegs-BAföG

Curriculum / Content

Module:: [{"name":"TQ1: Grundlagen der Kochkunst","content":"Schneidetechniken, Grundrezepte, Warenkunde, Küchenorganisation","duration":"5 Wochen"},{"name":"TQ2: Spezialisierung Regional/International","content":"Deutsche Küche, Mediterrane Küche, Asiatische Küche, Fusion","duration":"5 Wochen"},{"name":"TQ3: Menüplanung & Kalkulation","content":"Menügestaltung, Kostenkalkulation, Einkauf, Lagerung","duration":"4 Wochen"},{"name":"TQ4: Führung & Küchenmanagement","content":"Teamführung, Dienstplanung, Qualitätskontrolle, Arbeitsschutz","duration":"4 Wochen"}]